C'est possible de faire un troisième cycle tout en travaillant mais ça dépend de la nature de ton futur job.
Si tu souhaites travailler dans le secteur de l'urbanisme il est possible d'intégrer un certain nombre de DESS en formation continue (le DESS maitrise d'ouvrage urbaine de paris 12 n'est par ex qu'en formation continue) ou bien de faire un dess en alternance (dess urbanisme et aménagement de Grenoble).

Si tu souhaites "seulement" faire un petit boulot pour faire chauffer la marmite il existe des DESS aux cours "extensif", par exemple celui de bordeaux qui n'occupe que deux jours par semaine.
Concernant tes souhaits dess paysage ou dea urba, il n'existe qu'un dess paysage de l'école du paysage de Versailles et qui se déroule à Marseille (va comprendre !), son intitulé précisant bien qu'il a une vocation régionale (paysages méditérannéens). Concnernant les DEA il semble qu'il ny est pas trop de cours, tu pourras donc plus facilement bosser à côté.

Voilà ; j'espère que d'autres éclairerons ta lanterne car je ne suis certainement pas exhausitf.