Effectivement, les formations sont très nombreuses en aménagement et/ou urbanisme, avec des offres plus ou moins sérieuses. Celles présentes dans l'APERAU respectent à peu près une charte nivelant ainsi la qualité des diplômes. Je te conseille donc de te fier à celles ci, sans toutefois cracher sur ce quil se fait en dehors de l'APERAU (Strasbourg, Paris X - Nanterre, Perpignan par exemple).

Si tu cherches une formation considérée (à tord ou à raison) comme de haut niveau, quelques noms circulent (Cycle d'urbanisme de Sciences Po, Mastère AMUR de l'ENPC, Institut d'urbanisme de Paris, Institut d'urbanisme de Lyon). Néanmoins, c'est à toi de construire ton projet, ton profil et le nom d'une formation n'y pourra pas grand chose.